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Mallory Gabsi

Mallory Gabsi vous apprend à faire de votre apéro un moment
qui mettra tout le monde de bonne humeur pour les fĂȘtes !

Offre de lancement : 97€ au lieu de 305,00 €
PossibilitĂ© de paiement en 2x49€

(Uniquement valable jusqu'au dimanche 27 décembre à minuit)

AccÚs immédiat au contenu vidéo

Plan de la formation

Malou nous dévoile les 12 recettes que nous allons préparer ensemble ainsi que les produits que nous avons besoin.

– Saint-Jacques & huĂźtres gratinĂ©es, aneth, champignon (cuisson ‘gratin’)

– Saint-Jacques crues, thym au citron, celeri français, yaourt, citron caviar (cuisson ‘cru’)

– Saint-Jacques vapeurs, beurre d’algues, siphon poireau, zeste de citron vert (cuisson ‘vapeur’)

 

– BƓuf, piment vert doux, fromage rĂąpĂ©, ras el hanout, cumin, coriandre en grains

– Rouleau de bƓuf, stracciatella, basilic, tomates sĂ©chĂ©es, fleur de sel fumĂ©e

– Tataki de bƓuf, asiatique

 

– ƒuf de caille frit, sauce persil

– ƒuf de caille, cheveux d’ange, anchoïade, jaune d’Ɠuf coulant

– Tortilla d’omelette, ComtĂ©, Ă©pinards, ail, sauge fraiche

– Courgette gratinĂ©e au parmesan, graines de fenouil, cƓur coulant crĂšme de parmesan

– Tuile parmesan « en nid », fondue de poireaux Ă  la crĂšme (poivre), vĂ©rifier l’assaisonnement !!

– 3 sauces au parmesan :

  1. Mayonnaise roquette & parmesan
  2. Ailloli, champignon de Paris, parmesan
  3. PoĂȘlĂ© de lard fumĂ©, piment rouge, persil (mixĂ© avec un jaune d’Ɠuf, montĂ© Ă  l’huile + finir avec parmesan & brunoise lard)
 

Dans ce Storyple, le jeune cuisinier emblĂ©matique de Top Chef 2020, Mallory Gabsi (Malou pour les intimes), vous invite dans sa cuisine pour vous apprendre Ă  donner Ă  votre apĂ©ro le twist qui lui manquait jusqu’à prĂ©sent. Vous dĂ©couvrirez comment faire de ce moment du repas souvent nĂ©gligĂ© (ne niez pas, il est temps de changer des chips, tranches de saucisson et autres dĂ©s de fromages), LE moment qui mettra tout le monde de bonne humeur et donnera le ton pour la suite du menu.

En plus de vous enseigner les fondamentaux des amuse-bouches rĂ©ussis, Mallory vous apprendra comment exprimer votre crĂ©ativitĂ© en cuisine (vous risquez de vous surprendre vous-mĂȘme). Vous dĂ©couvrirez avec lui, 4 ingrĂ©dients dĂ©clinĂ©s en 3 recettes chacun, de quoi vous permettre un maximum de diversitĂ© et satisfaire les palais les plus exigeants. AprĂšs cela vous n’aurez plus jamais envie d’aller chercher des apĂ©ritifs tout faits au rayon surgelĂ©.

Mallory Gabsi

Cuisinier
Respire la joie de vivre

Ce que Mallory Gabsi vous apprendra :

APÉRITIFS

Moment souvent nĂ©gligĂ© des repas, c’est pourtant l’occasion de commencer en beautĂ© ! GrĂące Ă  Mallory, vous maĂźtriserez toutes les bases nĂ©cessaires pour la rĂ©alisation d’apĂ©ritifs rĂ©ussis !

CHOIX DES PRODUITS

Noix de Saint-Jacques, bƓuf, Ɠuf et parmesan au menu (entre autres). Mallory vous expliquera en dĂ©tail les critĂšres essentiels pour sĂ©lectionner vos aliments de la bonne façon.

PRÉPARATIONS

Entre le produit brut et le moment oĂč vous allez le servir, le chemin peut s'avĂ©rer pĂ©rilleux
 Rassurez-vous le jeune chef est lĂ  pour vous apprendre ses astuces et faire de cette Ă©tape un jeu d’enfant !

CUISSONS

Étape redoutĂ©e par beaucoup, la cuisson des aliments
 Elle va permettre de rĂ©vĂ©ler toute la saveur des produits. Mallory va, une nouvelle fois, partager avec vous toutes les ficelles du mĂ©tier.

ÉPANOUISSEMENT

Pour faire voyager et ravir vos invités, peu importe leurs goûts, la diversité sera de mise. Avec 6 ingrédients déclinés de 3 façons, vous aurez 12 nouvelles recettes à ajouter à votre arsenal de cuisinier !

DRESSAGE

Si vos amuse-bouches, aussi bons soient-ils, ressemblent Ă  une bouillie dans les assiettes, ils seront tout de suite moins appĂ©tissants... Le chef vous apprendra Ă  mettre vos prĂ©parations sur leur 31 (promis vos invitĂ©s oseront tout de mĂȘme les dĂ©guster).

  • IMG04818 (1) Rejoignez le jeune cuisinier prodige dans sa cuisine
  • IMG04818 (1) Apprenez tout en partageant un moment de complicitĂ© avec Mallory Gabsi
  • IMG04818 (1) Ravissez les plus fins gourmets parmi vos proches et invitĂ©s
  • IMG04818 (1) Faites de vos apĂ©ritifs festifs de vĂ©ritables explosions de saveurs
  • IMG04818 (1) Profitez d’une expĂ©rience pĂ©dagogique vidĂ©oludique
  • IMG04818 (1) Disponible Ă  vie 24heures/24 et 7jours/7

Offre de lancement : 97€ au lieu de 305,00 €
PossibilitĂ© de paiement en 2x49€

(Uniquement valable jusqu'au dimanche 27 décembre à minuit)

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Mallory Gabsi, le petit gĂ©nie de la cuisine que les mĂ©dias s’arrachent

Mallory « Malou » Gabsi, déjà tout petit, était souvent en cuisine avec ses grands-parents pour préparer le couscous familial.

Naturellement, une fois Ă  l’école, il s'est orientĂ© vers une formation spĂ©cialisĂ©e en cuisine. D’abord deux ans Ă  l'École d'HĂŽtellerie et de Tourisme Spermalie Ă  Bruges, puis cinq ans Ă  l'Institut libre de technique de Louvain. Il a rĂ©alisĂ© des stages chez Nuance (deux Ă©toiles au Michelin) et Ă  l'Ecailler du Palais Royal (deux toques au Gault et Millau).

Continuant son parcours, en novembre 2014, il a remporté le concours « Jeunes Talents Disciples d'Auguste Escoffier » Bénélux. Puis en mars 2015, il a été finaliste de la Cooking Cup des Jeunes restaurateurs d'Europe.

De 2015 Ă  2017, il a travaillĂ© avec le chef Yves Mattagne au Sea Grill Ă  Bruxelles (deux Ă©toiles Michelin) oĂč il accĂšde au poste de chef de partie. Il part ensuite en rĂ©gion flamande travailler au Hertog Jan, un des deux restaurants triplement Ă©toilĂ©s de Belgique.
Fin 2018, Mallory revient Ă  Bruxelles travailler au Sea Grill...

À M6, ceux qui sont chargĂ©s de la sĂ©lection des candidats de l’émission Top Chef 2020, ont dĂ» lui prouver qu’ils voulaient vraiment qu’il vienne puisqu'ils s'y sont repris Ă  trois fois. ContactĂ© une premiĂšre fois Ă  17 ans, il a dĂ©clinĂ© la proposition (il faut dire que le chef Philippe Etchebest l’impressionnait beaucoup)...

Il a Ă©tĂ© recontactĂ© en 2018, puis Ă  nouveau en 2019. Lorsque la production a appelĂ© le Sea Grill pour chercher des candidats, c’est le pĂątissier du restaurant qui a proposĂ© la candidature de Mallory. Il a Ă©tĂ© rappelĂ© deux jours plus tard et a finalement acceptĂ©, afin que ses parents puissent voir comment il travaille en cuisine.

Il est remarquĂ© dĂšs sa premiĂšre Ă©preuve avec un plat de maquereau, coup de cƓur du chef trois Ă©toiles Christopher Coutanceau. Il remporte ensuite plusieurs victoires en binĂŽme avec le chef Ă©toilĂ© David Gallienne ou en individuel.
AprĂšs un parcours exceptionnel, c’est dans une demi-finale trĂšs serrĂ©e qu’il Ă©choue de peu Ă  se qualifier.

En juillet 2020, quelques semaines aprĂšs la fin de la diffusion de Top Chef, il ouvre la friterie Ă©phĂ©mĂšre 140°C Street20 Ă  Paris avec Adrien Cachot (en rĂ©fĂ©rence au restaurant qu'ils avaient crĂ©Ă© ensemble pour l'Ă©preuve de la guerre des restos). Victimes de leur succĂšs, ils ont dĂ» fermer prĂ©maturĂ©ment afin de ne pas concentrer trop de personnes au mĂȘme endroit dans le contexte de la pandĂ©mie de Covid-19 !

Depuis, “Malou” continue sa route et enchaĂźne les projets dans la restauration pour le plus grand plaisir des fins gourmets ou, tout simplement, de ceux qui veulent bien manger sans se prendre la tĂȘte...

Questions fréquemment posées :

À toute personne qui souhaite faire de ses apĂ©ritifs de fĂȘtes (ou Ă  d’autres occasions) un vĂ©ritable tremplin pour la suite du repas afin de mettre tout le monde Ă  l’aise. Que vous soyez novice ou avancĂ©, le jeune cuisinier vous donnera toutes les clĂ©s, Ă©tape par Ă©tape, pour que vous rĂ©alisiez les recettes comme s’il Ă©tait Ă  cĂŽtĂ© de vous.

Si vous dĂ©sirez suivre Ă  la lettre les recettes du chef, certains Ă©lĂ©ments seront indispensables, qu’il s’agisse de produits spĂ©cifiques ou d’ustensiles bien particuliers.

Mais vous serez facilement en mesure de vous procurer tout le nĂ©cessaire, tout en respectant un budget raisonnable pour un repas de fĂȘte. Et avec un peu de crĂ©ativitĂ©, Mallory vous assure que vous aurez, sans doute dĂ©jĂ , tous les ustensiles sous la main !

 
Storyple est la premiĂšre plateforme en Europe qui permet Ă  n’importe qui d’avoir accĂšs aux plus grandes compĂ©tences des Influenceurs Ă  travers des formations vidĂ©os.
 
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Vous pouvez les regarder sur différents supports tels que smartphone, ordinateur, tv, Apple etc.

Le prix des formations varie entre 199€ et 399€. Une fois une formation achetĂ©e, vous y aurez accĂšs Ă  vie et pourrez la visionner Ă  votre rythme.

Notre objectif premier est votre satisfaction. Nous souhaitons que vous ayez la meilleure expĂ©rience d’apprentissage possible. Si la formation choisie ne devait pas convenir Ă  vos attentes. N’hĂ©sitez pas Ă  nous envoyer un email sous 30 jours (justifiant la raison de votre dĂ©ception) aprĂšs la date d’achat de la formation. Nous procĂ©derons au remboursement de celle-ci.

 

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